Doordachte wijnmakers, gemotiveerd door milieuproblemen, wenden zich tot dozen.
Feest koken over recepten, het schrijven van eten en culinaire inspiratie van Sam Sifton en NYT koken. Laat het naar uw inbox verzonden.
Om vele redenen zijn dooswijnen enorm veel zin. De Bag-in-box- methode is een geweldige manier om gemakkelijke wijnen te verpakken die niet bedoeld zijn voor veroudering. Toch wordt de categorie geconfronteerd met koppige weerstand bij zowel consumenten als producenten.
Waarom? Het is een soort kip-en-de ei-situatie: consumenten hebben dozen gelijkgesteld met slechte wijn omdat al zo lang, met verspreide uitzonderingen, alleen slechte wijn werd verkocht in dozen in de Verenigde Staten. En producenten zouden geen betere wijnen in dozen plaatsen omdat ze zich bewust zijn van het felle stigma.
Voor het voordeel van iedereen lijken deze diepgewortelde attitudes de afgelopen jaren te zijn verzacht, voornamelijk vanwege de klimaatcrisis.
Gemotiveerd door de ecologische voordelen van verpakkingen in de zak in de zak, kiezen een groeiend aantal producenten en handelaren ervoor om goede wijn te dichten die bedoeld zijn voor onmiddellijke consumptie in plaats van glazen flessen te gebruiken.
Het is nu algemeen begrepen dat wijnflessen een belangrijk milieuprobleem zijn . Hun productie en transport vormen het grootste deel van de koolstofvoetafdruk van de wijnindustrie, en helaas in de Verenigde Staten wordt tenminste een laag percentage glas gerecycled.
De industrie heeft geëxperimenteerd met herbruikbare, terugkeerbare glazen flessen , maar consumenten hebben ze niet teruggestuurd, ongeacht de aangeboden prikkels. Dientengevolge zien veel milieuvriendelijke producenten zakken in de doos als een goede tussenliggende stap in de richting van een tijd waarin consumenten de wijsheid van herbruikbare flessen accepteren.
Een open doos wijn duurt langer. Wanneer u een fles ontkoppelt en een drankje uit giet, vult lucht de lege ruimte in de fles, waardoor de wijn langzaam verslechtert. Afhankelijk van de leeftijd en kwaliteit van de wijn, kan een open fles een dag of twee goed blijven, of misschien tot een week.
Maar wanneer u tikt en een tas-in-box giet, krimpt de plastic voering rond de resterende wijn en houdt de lucht buiten. Wijn kan een maand of zo vers blijven. Bovendien is de standaardunit voor dooswijn drie liter, het equivalent van vier flessen, dus de hoeveelheid afval is evenredig minder.
Bag-in-box is niet geschikt voor alle wijnen. In tegenstelling tot flessen, die ongevoelig zijn voor de lucht, is Bag-in-box permeabel, dus het is niet goed voor wijnen die meer dan een jaar of zo verouderen. Maar voor degenen die bedoeld zijn voor vroege consumptie - de overgrote meerderheid van de geproduceerde wijnen - zijn dozen geweldig.
Liyang accepteert op maat gemaakte wijndoos met verschillende stijl, foodbox, chocoladebox, cakebox enzovoort.
